¿Qué es y cómo surge la nixtamalización? | Food & Wine en
09-08-2022 · La nixtamalización es un proceso que existe desde tiempos prehispánicos y sin esta, las tortillas no tendrían la consistencia y propiedades que la El proceso empezó en México y Centroamérica, con la utilización del maíz seco para hacer tortillas y otros para moler el grano, sólo se utilizaba agua y maíz, pero debido a